孩子抢着吃,将冬春之毒

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美味刺激着味蕾,怎还记得这炎热?

7月12日就入伏了,在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举。“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”。在江苏徐州每年初伏都会举办伏羊节。

导语:今天中午同样做了三个菜,味道特鲜美,孩子抢着吃。第一个菜:。

下面为大家奉上网友收集的济宁小吃,号称“济宁最全小吃名录”,请笑纳!

不过,夏天吃伏羊,水液损失很大,容易使人体电解质出现紊乱,老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体,均不适宜大量排汗,建议这类人群不要在伏天食用羊肉。

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马驿桥夹饼老店,牛逼超级夹饼。

羊肉泡馓子,这道菜我也不知道出自哪里的地方美食,但它更带有家的味道。

第二个菜:羊肉馓子汤,冬天吃比较好,既能防寒保暖,又能滋补身体,羊肉33元一斤。

西施夹饼夜间夹饼,平均38秒夹一个。

儿时印象最深刻的美食就属这道只有逢年过节时候,才能吃得到的妈妈做的这道菜。一口大草锅烧上一锅浓浓的羊肉汤,泡上一把馓子,那真是汤浓味厚,香气四溢,恨不得端起来连汤带水全吃掉。

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马驿桥蛙鱼老太,酸死你蛙鱼。

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第三个菜:野生桂鱼,这野生桂鱼很难买到,50元一斤,平时很少见到。

王牌青少年宫豆腐脑炸串 。

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羊肉泡馓子

中午只做了三个菜,看似简单,价钱可不便宜哦,成本就需要80多元。

粉莲街白癜风碗蒸豆腐脑

食材:羊肉350克、馓子80克、大葱1棵、生姜3克、红干椒4个、蒜头8克、黄豆60克、小葱2棵、香菜2棵

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粉莲街南方油炸

制作方法:

清淡好吃,羊肉馓子汤很鲜,野生桂鱼鲜嫩刺又少,侄子和孩子抢着吃。

粉莲街米酒汤圆

1、准备好食材

胡家麻辣串的冷面很好,串一般。

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东门胖子麻辣串很好,冷面一般。

2、黄豆提前泡发好

核桃园老高菜合。

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3、香菜洗净,大葱切丝

粉莲街游记肠粉,粥类都不错。

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半载阁馓子王,王家馓子。

4、羊肉洗净后切成大块

东门老味凉皮,失踪了好像。

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东门东妮大油条 。

5、电饭煲内铺上葱段、姜片,放入羊肉和没过羊肉的水,设置羊肉键炖30分钟,不要炖的太烂

东门辣汤,滕州风味。

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铁塔寺的老味小白吉馍,一天就卖500个。

6、炖好的羊肉捞出洗去油脂

鳝鱼丝汤,铁塔寺旁边。

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7、将羊肉切片

粥泡豆腐丝,红星小区疏导点门面第一家

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羊肉泡粥,济安桥路,西龙饭店附近。

8、锅预热注入油烧至7分热,放入蒜头、姜片、红辣椒

刘家羊糁汤,肉好,羊骨只有一份4点去。

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杨兴海羊糁汤,汤好喝 ,三处人。

9、放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟

柳行大料羊汤,油饼好,元明清旁边。

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陵园路济宁老味羊汤米家。

10、加入黄豆粒翻炒一分钟

太东鹿记羊汤,奶汤。

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老味哑巴馄炖。

11、倒入炖汤用的羊肉高汤,糖水要多一些才好

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科苑路的鸭血粉丝汤。

12、炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火,不要继续炖了,再炖的话,馓子就快化成糊了

酸辣粉,袁记肉夹馍店里做的好。

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老欣欣商场狄林猪头肉,比东门的好。

13、装盘,上面铺上大葱葱丝和香菜装饰,吃的时候,可将葱丝香菜沉下去调味

宫家小笼包影城店

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热豆腐,宋家路口的最有名。

小贴士:

谢家馅饼附属医院店 。

1、羊肉在电饭煲里不要炖的太烂,否则炖菜的时候会不成形且没有嚼劲

济宁孙老太大包子铺 。

2、馓子不要在锅里泡时间太长,当然喜欢软化口感的例外

猪糁汤,烫面饺, 宫家黄淮店。

3、羊肉火大,伏天偶尔吃几次羊肉解解馋影响不大,但不宜吃多

白衣堂老味扁串油炸,豆腐脑。

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新疆老二烧烤,济宁烤了30年。强力推荐琵琶山路的那家

小树林烧烤,原土老帽,现海阔天空后院财神卷,税务街店。

猪肉串就去张家大串。

绿地后面的碗蒸豆腐脑,里脊夹饼。

孝全烧鸡,南菜市后面的。

财神阁汤家烧鸡。

香菇烤鸡,十五中南边一点。

南辛庄热面,南辛庄派出所南一点。

小南门羊肉干饭。

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寇记甏肉干饭,交警支队向西两百米左右

天和顺甏肉干饭万达店,做的挺干净。

南门口宝龙甏肉干饭,干到夜里4点。

寇鑫甏肉干饭,国粹城店。

南门口一中孙记的臭干。

太白路贵和门口的煎鱿鱼。

实验小学向西的烤香筋。

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林家湾炖鱼每人一碗,集市口向东路北。

鱿鱼夹饼最好吃的在老医学院宿舍北门。

绿豆面丸子汤,中心闸桥向北看。

小南门的第一牛骨头。

南池洗浴对面的牛排,牛骨头,不要喝汤

牛肉砂锅,回回羊火锅对着的胡同里面。

新世纪广场路的鲜奶吧,纯度高,当天奶

川味面拌鸡蛋,电视台向西路北。

靖记饸烙面,沃尔玛对面,天天排队。

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羊肉菜合清真,中心闸。

小南门文三羊肉水饺。

丁家水饺,红星东路。

德明烩面,中心闸北路。

德新排骨店,国光鞋厂向西,不干了。

米线小店都不好,建议去永旺的阿香。

南韩无烟烧烤,水产路东北人开的。

最好吃田螺,开泰东门向北到头右拐。

马五煎包,小南门桥西路南。

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三喜炒拐子鸡,太白路东路乐聚纯k对面。

海关路上的重庆烤鱼。

羊排只吃羊排,电力二处对面天元烧烤。

机电二路的臭桂鱼。

建设新村的剁椒鱼头

新大众的老味炸鱼排,一中东西兆家街。

新大众的蟹粉狮子头。

信義老菜馆的醋溜肉丝。

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芳袭人的炸鸡塔。

哑巴炒的牛肉丝,清真餐馆。

新春饭店的虾仁汤,不要点汪虾仁。

唐口的麻辣鱼。

安居街上的老味辣子鸡。

陈家水汆丸子,济安桥路。

兖州甏肉干饭,早餐就开始卖。

曲阜早餐羊肉泡粥。

泗水龙门山吃全羊。

嘉祥大妮的黄焖鸡。

汶上国英凉皮。

梁山的糟鱼。

金乡烧羊肉,金乡三刀。

琵琶山庄的大席吃不够。

邹城山上吃散养鸡。

微山马七的牛肉汤。

李师傅过桥米线黄屯店,建议提前预约,要不得排半小时的队。

济宁小吃种类多样,有荤有素,有烹有煎,有主食有小点,还有历史。今天就来盘点一下济宁那些特别的小吃,那些熟悉的味道!

甏肉干饭

甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。甏肉干饭以猪肉为主,除却厚薄相当的大肉块,还把肉馅放入辣椒内,卷在面筋、豆腐泡和海带里,加上作料,将其放置锅中一起煮制。其大米干饭粒粒如玉,甏肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。

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夹饼

济宁夹饼最早出现在20世纪90年代中期,最早只有”羊肉串夹饼”,如今的夹饼不再局限于羊肉串,增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串,添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。

圆圆的烤饼用小刀从中间片开,然后加入油炸的羊/鸡肉串、火腿、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/牛/鸡排等等,再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱、撒上孜然粉和芝麻,最后再放上一片生菜。顾客可以根据自己的口味DIY,且制作方便、营养丰富,价格便宜,便于携带,集众多优点于一身,夹饼是济宁地区最具代表的当代特色小吃,济宁地区广大快餐族的风味美食。

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糁汤

糁汤,又名”肉粥”,是一种传统地方名吃,流行于山东鲁西南一带,尤以济宁为最。糁汤现为当地百姓的日常美味早餐,历史悠久。《说苑.杂言》中就有”七日不食,藜羹不糁”的记载;春秋名著《墨子非儒下》载:”孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。《礼记·内则》称:”糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的”糁”,颇类今糁。又传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。乾隆下江南时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫”啥”?皇帝金口玉言,当地人遂叫此汤名为”啥”,即糁汤。

糁汤根据其配料和营养价值的不同,有三十余类,共一百多个品种,可以适应多种营养需要和不同口味,满足不同消费层次的各个群体。

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王家馓子

济宁王家馓子是孔孟之乡饮食文化的代表,大年三十吃馓子是济宁的老习俗,由于馓子的色泽金黄、做工精细,有”金条”之美称,”金条拌生菜,来年发大财”这句俗语遍传承了下来。

王家馓子,济宁名吃,创办于20世纪70年代,创始人王宪章老先生根据馓子的传统工艺,通过多年的探究,研制出具有独自特色的细条馓子香酥可口,色味俱佳,很快受到了消费者青睐。

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济宁热豆腐

每天早上或中午,在济宁大街小巷里,都飘着阵阵豆花的清香。泌人心脾,不时能听到”热豆腐啦,热豆腐啦”的叫卖声。不一会儿,在豆腐车子旁,就会围上三五个买豆腐吃的,有的拎回家走,有的则托着一个木板吞食着白生生、嫩悠悠的豆腐,吃得津津有味。这就是当地有名的托板豆腐,又称”热豆腐”。它是沿着大运河边上许多城市都有的一种风味小吃。

热豆腐,无论寒暑一律必是热的,略烫人口舌的才好,有七滋八味。热豆腐做得细嫩,白生生、水汪汪,酷似块白玉,胜过脂膏。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子,将豆腐从大块上一片片地打到小木板上,再用刀划拉成麻将块大小的条块,再抿上特制的红红的辣椒酱,托板豆腐便做好了。这辣椒酱不算很辣,即使不吃辣椒的人也能耐受,所以才老少皆宜,人人爱吃。人们不需要用碗筷或勺子,花一两元钱,接过一托板豆腐,端至嘴边,此时要叉开腿,低头弯腰,轻轻地一吸,又热又嫩,洁白如玉的豆腐就会流入口中,地上还滴着水哩。

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玉堂酱菜

玉堂酱菜,济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为”京省驰名”、”誉压江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等,从清代至今已拥有百余年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。

民国初期,临清的”济美酱园”,北京的”六必居”,保定的”槐茂”,与济宁的”玉堂”齐名。被誉为江北四大酱园。玉堂酱菜顺着运河销遍四方,被誉为”京省驰名,味压江南”,作为”贡品”,连慈禧太后也认为名不虚传”味压江南”,它所生产的酱油、酱菜、万国春酒等还获得巴拿马万国博览会金奖。

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谢家馅饼

谢家馅饼,很多济宁人早点的最爱。先将处理好的面揉成长方形,再将调制好的肉馅加到里面包好,接着将装好馅的面团擀成饼状,放入油锅后,将油锅里的馅饼整齐的排列开,等到半熟时灌入鸡蛋,再将馅饼炸到金黄色便可出锅。

谢家馅饼至今已经有100多年的历史了,当年馅饼不是油炸出来的,而是烤出来的。由于当时油非常珍贵,馅饼是通过木炭烤制而成,虽然没有油炸的味道诱人,但当时已经在济宁小有名气。70年代的时对馅饼加以改进,加入了更多的配料,并把烤馅饼演化成油炸馅饼,让馅饼吃起来更香更有味。

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炎炎夏日又奈何我吃货?

收好这份济宁美食名册,走起!

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