酸辣土豆丝的做法,酸辣土豆丝的做法大全

土豆是餐桌上的常客,土豆丝、土豆片可炒可煎可炖,最常见的就是切丝快炒,再加点辣椒和错,味道更佳。酸辣土豆丝很大众,做法也简单,但是不同家庭有着不同的做法,来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。

酸辣土豆丝

图片 1土豆丝怎么做”/>

做法一

图片 2

酸辣土豆丝

制作食材

用料

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土豆 红辣椒辣椒。

土豆约300克;油适量;泡辣椒、泡姜各适量;蒜片、干辣椒各适量;生抽少许;盐、味精各少许;葱花适量

材料准备

花椒辣椒盐 香醋花生油香油。

做法

主料:土豆1个。

制作流程

土豆洗净削皮

辅料:玉米油,盐,酱油,小红尖辣椒,大葱,陈醋,五香粉,味精。


  1. 土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

切片,按成斜梯形,土豆片自然层层叠起好切丝

制作步骤

3.炒锅上火,加入油烧热
,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

刀口向外倾斜点,插插插!切成丝

1、将土豆去皮洗净切丝,放入水中反复冲泡,这样可以去除淀粉,使口感更脆。

做法二

把淀粉冲洗掉,用凉水漂在大碗里,泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝

2、锅内放油,油热后放入葱花和小红辣椒翻炒,飘出香味再放入土豆丝翻炒。

制作食材

热锅倒入适量油,下入蒜片炒香,下干辣椒丝炝香稍有变色,接着下入泡椒、泡姜丝炒香

3、放酱油、香粉、陈醋、盐、味精,炒熟即可出锅,土豆泡出了淀粉,得更脆,注意炒土豆丝的油要比平时炒菜多一些且炒的过程中不要加水。

土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。

大火下入土豆丝炒匀,加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅

凉拌酸辣土豆丝

制作流程

撒上葱花,酸辣开胃的土豆丝,一家人都喜欢西红柿青椒土豆丝

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1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。

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材料准备

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。

用料

主料:土豆400g。

3、炒锅放油烧热 ,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。

土豆1个西红柿1个;青椒1个

辅料:油25g,盐1/2茶匙,白醋4茶匙,红干椒和花椒1/2茶匙,蒜瓣,香菜。

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

做法

制作步骤

做法三

将青椒、土豆切丝(土豆丝用清水洗一遍,减少淀粉),西红柿切碎备用。

1、为了便利可以直接将土豆用擦丝器将土豆擦成丝,注意先去皮洗净,和使用方条擦丝器。

制作食材

锅热放适量油,下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生,放西红柿碎,炒至上色,放适量盐和鸡精就OK啦··醋溜土豆丝

2、将土豆丝入开水锅焯烫,烫至颜色微透明后捞出冲水,冲洗好后清水浸泡至凉。

土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱 ,醋。小葱。

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3、蒜瓣斩成细粒,将白醋精盐白糖倒入小碗,搅匀成酸甜的料汁。

制作流程

用料

4、炒锅倒油,油五成热时放花椒、干辣椒炸香,再把红辣椒炸至颜色暗红,捞出花椒与红辣椒。

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥^^;
如果想 配点青椒或者红椒都可以。

土豆;青红椒;干辣椒;花椒;盐;糖;鸡精;姜蒜

5、炸好的红辣椒晾凉后压碎成辣椒碎,再把土豆丝捞出沥水后放入大碗里,撒上蒜粒、辣椒碎。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

做法

6、油再次烧热,把热油浇在蒜粒、辣椒碎上,再把土豆丝拌匀,浇入调好的料汁拌匀即可食用。

3.热油锅,放入 小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。

土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。

私房秘制酸辣土豆丝

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱,会更香哦!

准备清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。过沸水1分钟备用

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做法四

锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

材料准备

制作食材

放入干红辣椒和蒜未,爆香后,倒入土豆丝青椒丝煸炒八成

主料:土豆500g。

土豆,红辣椒,白醋,盐,味精,糖。

熟。放入盐,鸡精

辅料:青红二荆条,泡菜,白醋,油5g,盐4g,味素2g,泡椒水3ml。

制作流程

调味大火翻炒。

制作步骤

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,然后即静置。配点青椒
或者红椒都可以。

出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅炝拌土豆丝

1、土豆去皮切丝,切土豆丝的时候,切成薄片后斜着堆放,这样切出来的土豆丝又细又整齐,切好的土豆丝用清水浸泡一会儿后,用水冲洗两遍待用。

2.烧油,将油烧制5成热,放入土豆丝,进行稍微的油浸,之后捞出。

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2、青红二荆条切成长段,平剖开后去籽及筋,切成细丝,浸泡在清水中将籽清洗干净。

3.热油锅,放入小
红辣椒,花椒,放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,糖,味精,最后出锅时放点白醋味道更美
啊!

用料

3、烧水下白醋,水开后下土豆丝过水,然后捞起沥水。

做法五

土豆丝;香菜;花椒油

4、锅内加入适量油后入泡姜泡蒜泡椒米,炒香后倒入土豆丝,翻炒均匀,再加味素、盐调味,翻炒2分钟后放青红二荆条丝,再继续翻炒2分钟后淋泡椒水,翻炒至酸香味飘出即可起锅。

制作食材

做法

双椒酸辣土豆丝

主料:土豆2个

.青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。土豆刮皮,切片切丝。放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。

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调料:食盐适量,酱油
1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许

开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

材料准备

口味:酸辣味

沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

主料:土豆2个。

准备时间:5分钟

锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。

辅料:油,盐,花椒,白醋,细青椒1个,细红椒1个,干红椒3个。

人数:2人份

加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。醋烹土豆丝

制作步骤

烹饪时间:10分钟

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1、土豆去皮后切丝泡在清水中,青红椒切成细条也用清水泡,然后将土豆丝和青椒清洗干净,干红椒切条备用。

制作流程

用料

2、上锅热油,再放花椒煸香后捞出,再下干红椒煸出香辣味。

1、土豆洗净,
先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

土豆3个;小葱段适量;蒜末3瓣;盐适量;镇江香醋1茶匙;生抽2茶匙;米酒1茶匙;糖一点点;色拉油少许

3、土豆丝的水沥干后入锅翻炒,加入盐和白醋调味,再倒入青红椒丝,炒至略微变色,即断生即可。

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

做法

4、切土豆丝的时候先切成薄片,然后将土豆片斜着堆放,这样切出来的又细又整齐。

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

土豆去皮洗净后切丝,也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍,将多余淀粉质去除后,沥干水份备用。

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4、再次打开火,待油
温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

蒜切末,小葱切寸段。

做法六

炒锅烧热,加入色拉油。放入土豆丝煸炒,炒的时间要长一些,最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒,酱油,盐,糖,放入一些清水,盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子,加入小葱段,蒜末,烹入镇江香醋,翻炒均匀后就完成了。酸辣土豆丝

食材明细:

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土豆 一个; 胡萝卜 一个; 青椒 半个; 干红椒 五个; 干花椒 十粒; 蒜籽
五个; 盐 适量; 鸡精 一茶匙; 糖 半茶匙; 白醋 半汤匙; 香油 一茶匙。

用料

制作流程:

土豆;红辣椒;盐;葱姜蒜;五香粉;白醋;白糖

1、胡萝卜,青 椒,切丝,土豆切丝放凉水中冲洗干净。

做法

2、蒜拍碎,干红辣椒切丝。

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水

3、小火炸香花椒,捞出花椒不用。

葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎

4、炒香蒜 碎,干红椒。

热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟

5、放胡萝卜翻炒均匀。

加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅红油土豆

6、下土豆
丝,大火翻炒,并加入盐,鸡精,糖,一半醋,下青椒,炒均匀关火,余温放剩下的醋,一茶匙香油即可。

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用料

土豆一个;白菜两片;郫县豆瓣酱一大汤勺;葱姜蒜适量;糖一小勺;盐适量;五香粉适量

做法

土豆去皮洗净切片,白菜洗净片片儿,葱姜蒜切末

锅加热加油,三成热时放入姜、葱、蒜末爆香,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,加入土豆片炒到黄边加入白菜片炒去水份,加入少许水,放入糖增增鲜,焖一小会儿,加盐调味,收汁出锅香辣土豆条

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用料

土豆两个;香菜一根一根;盐,鸡粉,食用油各适量;大蒜三粒;小香葱二根

做法

把要用到的食材一起准备好!

把土豆切成同样粗细的条状

撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用士豆淀粉更好,炸出来的土豆条口感更酥脆

少用点油,分批炸

复炸后的样子,

换锅,用极少的一点油煸香干辣椒和蒜沫

放入土豆条,撒少许盐,放入香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅

出锅装盘趁热享用,等凉了吃会回软的西红柿炒土豆

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用料

土豆;西红柿;葱;盐;鸡精;酱油;油

做法

土豆洗净去皮切片。

西红柿洗净去皮切小块。

炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。麻辣酸爽土豆丝

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用料

土豆2个;青红辣椒各2个;干红辣椒2个;葱、姜、蒜、花椒、少许;凉拌醋、生抽、盐、鸡精少许;花椒油少许

做法

土豆洗净,去皮,先切成片,再改刀切成细丝。

放入盆中,倒入清水,滴几滴醋浸泡一会儿,然后用清水洗净,滤干水备用。

葱、姜切成末,青红辣椒、大蒜切好备用。

锅中倒油,大火加热,油七成热放入花椒、干辣椒炸香。

捞出锅中花椒和辣椒,放入葱姜爆香。

锅中倒入土豆丝,并延锅周边加入凉拌醋,翻炒2分钟。

随后加入生抽,青红辣椒,蒜片,翻炒一分钟,然后加入盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。

出锅,装盘,上桌。尖椒土豆丝

图片 16

用料

土豆;尖椒;盐;花椒;葱;醋

做法

土豆切丝,泡在凉水里十分钟后取出沥水。

尖椒切丝,葱切葱花。

炒锅倒油,油热后下花椒和葱花呛锅,出香味后捞出花椒和葱花,丢弃。

下土豆丝和青椒丝大火快炒,倒点醋,可以使土豆丝口感清脆,加盐调味,出锅。

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