教你20种荷兰豆的做法,美食食谱

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荷兰豆炒蘑菇

腊肠炒荷兰豆

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用料

腊肠100g;荷兰豆200g;盐;味精

做法

  • 荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片
  • 锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
  • 锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

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蒜蓉荷兰豆

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用料

荷兰豆;蒜头;蒜蓉;盐

做法

  • 去蒂,洗净
  • 开水淖荷兰豆,加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦
  • 待荷兰豆变色即可起锅
  • 热油锅爆香蒜蓉
  • 快速翻炒,洒上盐,起锅

“腊炒荷兰豆是一道既操作简单味道又好的菜,不管是家里来客人还是自己吃(很适合处入厨房的新手哦)都很不错。

是各种聚会,居家过日子的必备良品….”

用料

荷兰豆炒虾仁

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用料

虾仁500g;荷兰豆300个;料酒20ml;盐5g;小葱5g;姜适量

做法

  • 虾仁剥皮去虾线,洗干净
  • 荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水
  • 锅内放少许油,炒香姜片
  • 下入虾仁
  • 下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色
  • 倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅

食材明细

荷兰豆三两;蘑菇五朵;盐;味精;大蒜一瓣

菌香荷兰豆

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用料

荷兰豆200g;鲜香菇300g;蒜15g;食用油1大匙;胡椒1小匙;盐适量;白糖2小匙;鸡粉1小匙

做法

  • 备食材:香菇,荷兰豆,大蒜
  • 香菇去蒂,切薄片;荷兰豆去掉两头的筋,洗净;大蒜拍末|香菇尾巴一拧就下来了,我还傻乎乎的用大菜刀慢慢削。荷兰豆两头折一下,豆荚两个楞处的筋就可以顺着撕下来,其实就那么一点,别嫌我啰嗦,肯定有小伙伴不知道的,问:不去筋可不可以?答:当然可以,反正又不是我吃。
  • 油热,将蒜末和香菇入锅翻炒|蒜末切好顶香菇上面就成,一来可以少洗一个碗,二来油一热,倒进去的时候,蒜末先接触到热油,蒜香就直接扑到菜里面去了,还不用担心蒜给烧糊掉。香菇比我预想的还要海绵,其实油放的不少了,可还是被吸了个干净,没办法,只能在炒荷兰豆之前又加了点油。
  • 待香菇半熟,倒入荷兰豆,调味:胡椒,糖,盐,鸡粉。炒至荷兰豆熟即可起锅装盘|荷兰豆容易熟,也不太容易入味,如果拿不准熟没熟,那就夹一个尝一尝咯。

主料

做法

荷兰豆炒虾仁

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用料

荷兰豆250克;虾仁15个;盐适量;生粉1勺半;姜3片;料酒适量;酱油适量;葱、蒜适量

做法

  • 准备好虾仁;
  • 虾仁放入碗中加入淀粉和料酒;
  • 再加入生抽,用手抓均匀,腌制20分钟;
  • 准备荷兰豆;
  • 荷兰豆去除筋和两头;
  • 放入盆中,清洗干净;
  • 锅中加入适量的水盐和油烧开,把荷兰豆放入锅中焯熟;
  • 焯好的荷兰豆捞出沥干水分备用;
  • 准备葱,蒜,姜,并切丝备用;
  • 锅中加入适量的油烧到七成热时,把葱姜蒜放入锅中炒香;并放入虾仁;
  • 炒到虾仁变成红色,再放入荷兰豆;
  • 再倒入少许的生抽,翻炒片刻;
  • 翻炒均匀后即可出锅啦~
  • 腊肠1-2根
  • 荷兰豆适量

荷兰豆去摘丝去两头,蘑菇切片,大蒜头切末

荷兰豆炒香菇

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用料

荷兰豆200克;鲜香菇3个;大蒜1瓣;生抽2大勺;盐1小撮

做法

  • 荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋,洗净后切成菱形片;蒜瓣切成薄片;
  • 鲜香菇去根,用淡盐水浸泡几分钟,冲洗干净后切成薄片;
  • 炒锅加热倒入油,六成左右时放入蒜片煸香,放入香菇片翻炒半分钟左右,调入生抽炒匀;随后放入荷兰豆,用手指捻少许盐入锅,翻炒至断生即可。

辅料

油倒入锅入,油热爆香大蒜末,倒入荷兰豆蘑菇煸炒,最好要炒到荷兰豆呈深碧绿色,略加水略焖,大约一二分钟,加油味精调味,盛出即可清炒荷兰豆

荷兰豆炒肉

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用料

荷兰豆200g;瘦肉200g;蒜、生抽、盐、生粉适量

做法

  • 荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末、
  • 瘦肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟
  • 取锅放油烧热放蒜末爆香放入瘦肉炒变色放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅
  • 适量
  • 蒜末适量

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荷兰豆炒肉

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用料

荷兰豆;猪肉;盐

做法

  • 荷兰豆去两端根须,洗净、
  • 五花肉切薄片。
  • 锅里烧开水,放入一点盐,再放入荷兰豆煮一分钟左右。捞起,用凉水冲凉。
  • 锅里热油,放入五花肉片,爆香。
  • 翻炒一会儿,放入荷兰豆,继续翻炒、
  • 即将出锅的时候,加点盐调味即可。

配料

用料

腊肠荷兰豆

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用料

荷兰豆克;腊肠根;盐克

做法

  • 荷兰豆洗净,去掉两头的多余部分,先烧开一锅水,把准备好的荷兰豆丢进去,注意注意!!!:荷兰豆只需要下水煮几秒钟就可以,然后捞出来,沥水2-3分钟。
  • 腊肠切片,我买的腊肠肉比较精瘦,而且是甜的哦,也可以买的更肥一点,或者辣的,根据个人爱好啦。
  • 因为我买的腊肠肉比较瘦,所以锅里放了一点点油,油热以后,先炒腊肠,两面几乎透明,再放入沥好水的荷兰豆,一起炒,放一点盐,然后就可以出锅啦!
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量

荷兰豆半斤;蒜2瓣;盐适量

脆拌荷兰豆

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用料

荷兰豆200g;生抽大约1~1.5TBSP;糖大约1/2TBSP;香醋一点点;芝麻油1/2~1TBSP;姜茸少许;黑白芝麻少许

做法

  • 荷兰豆摘蒂撕去筋,洗干净,用开水烫2分钟左右(不开火)
  • 然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿
  • 把荷兰豆沥干备用
  • 同时把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌匀
  • 把黑白芝麻稍微烘香
  • 用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀
  • 装盘,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了

做法

荷兰豆炒腊肠

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用料

荷兰豆随意;腊肠随意

做法

  • 荷兰豆去头尾,洗净,焯水一分钟,捞起备用!
  • 腊肠蒸熟,待凉后切片,备用!
  • 锅洗净,下油,下荷兰豆快速翻炒,下盐翻炒均匀,再下腊肠翻炒均匀,起锅,装盘!
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

将荷兰豆摘好,清洗干净。

荷兰豆炒蛋

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用料

鸡蛋2个;荷兰豆60克;菇盐适量

做法

  • 荷兰豆抽去老筋洗净,入沸水焯烫20秒,捞出冲凉后切/剪成丝;
  • 鸡蛋打散调入少许盐,下锅炒成半凝固盛起;原锅倒入荷兰豆煸炒10秒钟,调入盐,再倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
  • 南北各地管各种豆的叫法不同,在此与大家分享的是上海人的习惯叫法
  • 荷兰豆
  • 豇豆
  • 青豆(豌豆)
  • 四季豆(刀豆)
  • 甜豆

腊炒荷兰豆的做法步骤

在锅里倒入适量水,加一勺盐和适量植物油,然后烧开,加入荷兰豆,绰水半分钟,捞出。

超简单的荷兰豆炒腊肠

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用料

荷兰豆400克;广式腊肠1.5根;盐1勺;花椒、葱花适量

做法

  • 荷兰豆洗净后去蒂时顺便去丝,尤其是背部的,掰蒂时象拉锁一样去掉,在另一头也做同样动作,如果没有丝证明很嫩,就不必纠结了。
  • 最麻烦的一个个去丝结束后剩下的都超简单,葱蒜切一下,腊肠切薄片。
  • 炒锅热油后放几粒花椒,然后爆香葱蒜,再放腊肠。油不必放太多,因为腊肠里的肥肉丁也出油。
  • 炒个2分钟放荷兰豆。荷兰豆也可以焯水,开水焯一分钟就可。这次没焯水,中到大火直接炒,5分钟。焯水3分钟。如果太干稍加一丁点水。最后放盐和鸡精调味。
  • 好了!
  • 1将腊肠切片,荷兰豆摘好清洗干净
  • 2将葱和蒜分别切沫备用
  • 3大勺里放少量油放入葱沫和腊肠翻炒.待腊肠变软表面油汪汪的放入荷兰豆翻炒
  • 4待荷兰豆颜色变为翠绿色的时候放入盐和少量白砂糖(此时也可加入少量明油,菜色会变的油亮亮的非常好看)
  • 5加入鸡精和蒜末翻炒出锅.

锅里倒入适量植物油,将蒜蓉倒锅里爆锅,蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒,翻炒约20秒倒入适量盐继续翻炒均匀。

荷兰豆虾仁

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用料

荷兰豆适量;虾适量;蒜头少许;姜少许;干辣椒少许;鸡蛋1个;生粉少许;鲜贝露调味汁少许;盐适量

做法

  • 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形
  • 清水中加两滴油,荷兰豆下水焯
  • 荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用
  • 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀
  • 下油锅略炸捞起沥油
  • 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香
  • 加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)
  • 加2汤匙量的鲜贝露
  • 放入虾仁拌炒1分钟即可

出锅。清炒荷兰豆

腊肉荷兰豆

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用料

荷兰豆;腊肉;葱;蒜;盐;鸡精

做法

  • 油热了爆香葱丝蒜米,然后下切得薄薄的腊肉片
  • 然后下焯好的荷兰豆,放点盐,鸡精。出锅

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清炒荷兰豆

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用料

荷兰豆180g;蒜蓉;盐

做法

  • 荷兰豆掐头去筋洗净备用
  • 开水淖荷兰豆,加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦
  • 待荷兰豆变色即可起锅
  • 热油锅爆香蒜蓉
  • 快速翻炒,洒上盐,起锅

用料

荷兰豆炒腊肠

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用料

荷兰豆200克;腊肠1根

做法

  • 荷兰豆去两边的头和筋,过开水焯一下后,盛起备用~~
  • 水里放油和盐保持蔬菜的色泽
  • 锅内放油,油温5成热放入切好的腊肠炒香;
  • 转中火,放入青椒段和蒜姜末炒香
  • 倒入焯过水的荷兰豆继续翻炒到荷兰豆出香;再加入少量薄淀粉水,再焖煮1分钟就可以出锅啦
  • 装盘~~

荷兰豆;油;盐巴

清炒荷兰豆

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用料

荷兰豆;红椒;蒜瓣;盐

做法

  • 热锅倒油,油烧热了把切成小圈儿的红椒和切碎的蒜瓣丢下去爆香
  • 有蒜香味儿的时候就把去了筋洗干净了的荷兰豆放下去大火炒,炒的差不多了就放盐,翻翻就起锅。(话说差不多就是凭感觉,反正荷兰豆是不用炒太久的菜)

做法

枸杞荷兰豆

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用料

荷兰豆;枸杞;盐

做法

  • 荷兰豆掐去两端,顺势撕掉老筋(如果是很嫩的就不需要了)枸杞用温水泡发
  • 烧开一锅水,撒盐,下入荷兰豆焯一分钟,然后捞到凉水中,这样可以更绿更脆
  • 重新起锅,热锅冷油,下入荷兰豆和枸杞,中火翻炒几分钟,最后加盐调味即可

荷兰豆在水中清洗浸泡

荷兰豆炒香肠

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用料

荷兰豆;香肠;盐

做法

  • 荷兰豆去头尾。过烧开的热水汆烫至变色。捞出沥干水。
  • 香肠切片待用。
  • 锅内倒入少许的油,烧纸4分热既可以倒入香肠煸炒,至香肠透明。
  • 倒入荷兰豆,加入适量盐、味精,稍微煸炒即可出锅。

欢迎广大粉丝持续关注家常菜谱教程,大家有什么看法,欢迎在屏幕下方留言!喜欢的话,别忘了关注一下。

撕去豆荚两侧的老茎

热锅下油,倒入处理好的荷兰豆大火翻炒

待颜色变得青翠嫩绿的时候,加入食盐,再翻炒一会即可出锅培根炒荷兰豆

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用料

荷兰豆;培根;蒜;盐;生抽;食用油

做法

荷兰豆两端撕筋后,清洗干净

水中放盐,煮沸后入荷兰豆焯烫30秒,然后捞出凉开水中冰镇

培根切小块;蒜切成沫

炒锅烧热放油,入蒜沫煸出香味后,放入培根,略煎至油脂溢出

倒入沥干水分的荷兰豆,快炒2分钟

入少许的盐、生抽调味,即可出锅杏鲍菇炒荷兰豆

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用料

荷兰豆;杏鲍菇;红椒;鸡精;盐;白糖少许;生抽;姜末;葱末

做法

荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用

杏鲍菇切片,红椒切块

锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身

放入焯过水的

荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可三彩荷兰豆

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用料

荷兰豆适量;玉米适量;红尖椒一颗

做法

荷兰豆,红尖椒摘洗干净,玉米剥小半碗

将剥好的玉米先煮熟

炒锅放油下葱姜蒜爆香,入荷兰豆快速翻炒至断生

下玉米粒和红尖椒粒继续翻炒,加适量盐和蘑菇精调味

出锅装盘,不要忘记拍皂哈马蹄荷兰豆

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用料

马蹄;荷兰豆;胡萝卜;黑木耳;盐;油

做法

马蹄洗净去皮,在开水里滚烫30秒,用于消毒灭菌,因为马蹄生长在水里,其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起冲凉,切成2毫米厚的片

荷兰豆摘洗干净;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净

荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过,这样炒的时候容易熟,菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油,焯好后捞起马上用冷水冲凉,菜的颜色就是碧绿的

热锅凉油,先炒胡萝卜片,再下黑木耳和荷兰豆,最后放入马蹄片,调入适量盐,略炒即可荷兰豆炒香肠

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用料

荷兰豆随意;香肠2根;盐适量;鸡精适量;食用油适量;料酒少许

做法

荷兰豆洗净掐去两头老的筋,腊肠斜切成片

锅里烧开水加一点盐和食用油把荷兰豆焯一分钟水。不要太久以免太老。

锅中放食用油,先下香肠煸香,淋一点料酒,然后下荷兰豆翻炒。

煸炒2—3分钟后加入鸡精和盐调味出锅即可。鲜鱿炒荷兰豆

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用料

鱿鱼;荷兰豆;胡萝卜;油;盐;姜;米酒;胡椒粉;生抽;蒜蓉

做法

鲜鱿开肚去内脏,洗净,撕去筋膜;

划十字刀花,然后切成适量大小块;

加入姜丝,油盐,胡椒粉腌一下备用;

胡萝卜去皮切适量大小的片状;

荷兰豆洗净,去头尾;

热油锅,下鱿鱼爆炒;

当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;

在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;

重新热油锅,下姜片,蒜爆香一下,然后下胡萝卜片翻炒一下;

再下荷兰豆炒匀;期间可以加入少许的水炝锅,熟时加盐调好味;

上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可!荷兰豆炒腊肉

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用料

荷兰豆250克;腊肉100克;鸡精少许;食盐少许

做法

将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净

荷兰豆入沸水锅中焯烫一下

将焯烫过的荷兰豆沥干水份

将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片

将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会

再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可(因腊肉本身带有咸味,所以盐要少放)荷兰豆炒腊肉

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用料

腊肉;荷兰豆;大蒜;橄榄油;盐;色拉油;鸡精

做法

熟的腊肉切成片备用

荷兰豆洗净,用手撕去两边的老筋。锅里放水,加一小勺盐和几滴色拉油,煮开后,把荷兰豆放入烫一会儿,捞出沥干水分备用

大蒜两粒切蒜末

锅烧热,倒入橄榄油,煸炒出香味

入腊肉煸炒出油

锅中加一小勺焯荷兰豆的水,倒入焯水沥干的荷兰豆,快速翻炒几下,加少量盐和鸡精出锅腊味荷兰豆

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用料

荷兰豆200g;腊肠1/2条;润肠1/2条;蒜片2瓣的量;盐1/4茶匙;糖1/4茶匙;米酒1茶匙

做法

腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上,入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却,即可切片。

荷兰豆撕去老筋,洗净后从中间斜刀切开,避免过长。蒜切片。

煮一小锅水,在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒,捞起沥干水份。炒锅烧热,加入一茶匙的色拉油,爆香蒜片,放入腊肠片和润肠片稍微炒香,烹入米酒,即可放入烫好的荷兰豆,放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。荷兰豆炒培根

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用料

荷兰豆;培根;大蒜;蒜片;辣椒;胡椒粉

做法

食材:荷兰豆、培根、大蒜。荷兰豆二头撕去洗净

热锅冷油煸香蒜片、辣椒

倒入培根稍炒

再倒入荷兰豆煸炒加盐

快好时加胡椒粉即可。装盘荷兰豆炒肉

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用料

荷兰豆;猪肉;酱油;生粉;蚝油;盐;蒜

做法

把猪肉切片,用生粉和酱油腌制下

热锅,下油爆香蒜头,放下肉片翻炒

炒至肉片变色,加入荷兰肉翻炒

翻炒过程中加入一点点水,盖上锅盖2-3分钟

打开锅盖继续翻炒,加入蚝油,盐,继续翻炒

上锅枸杞荷兰豆

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用料

荷兰豆适量;枸杞适量;蒜瓣适量

做法

荷兰豆洗干净沥干水分。蒜瓣剁成蒜茸备用。

锅里放少许油,八成热时放入一丢丢盐,蒜茸下锅煸香,倒入荷兰豆翻炒。

荷兰豆视个人爱好炒几成熟,然后放盐,枸杞,撒一点点水翻炒一下装盘开吃。腊味炒荷兰豆

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用料

腊味250g;荷兰豆500g;油,盐,糖,生粉适量

做法

腊味切片,下油大火爆炒一下,至腊味颜色变深会冒油为好,然后铲起~

然后放入荷兰豆爆炒一下可以适量的濑上点水翻炒不宜多~

至荷兰豆颜色变深后7成熟的样子~倒入炒好的腊味,翻炒一下,然后准备水加入盐糖鸡精生粉搅拌倒入锅中~

待汁收的差不多干,即可装盘~荷兰豆炒腊肠

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用料

荷兰豆1盒;广式风味腊肠1-2根;小红椒1个;枸杞1小撮

做法

将荷兰豆去蒂浸泡洗净备用;枸杞浸泡洗净备用;广式腊肠切薄片备用

蒜米/小葱/小红椒切碎末备用;淀粉加水调成薄芡备用

锅内注入适量油,五六成热时下1中蒜泥爆香锅,下1中腊肠,翻炒出油后,下1中荷兰豆继续翻炒,中间适量的加少量水

荷兰豆炒至自己喜爱的生熟度后,加枸杞,红椒碎,葱末,加适量盐、生抽,起锅前勾2中的薄芡即可荷兰豆木耳炒藕片

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用料

荷兰豆;木耳;藕片;生抽;大蒜;培根

做法

藕切片,荷兰豆木耳洗干净沥水备用

蒜切片,油烧开爆香

放培根煎熟

放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒,加入少量生抽陈醋调味

按个人口味加盐,炒熟倒出。小清新蔬菜搭配完成!!荷兰豆炒火腿

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用料

无淀粉火腿;辣椒丝;荷兰豆;蒜;姜;葱;生抽;五香粉

做法

葱姜辣椒丝生抽五香粉爆香

荷兰豆炒入少许盐

加入火腿反超两分钟

加入鸡精蒜末

出锅装盘酱爆荷兰豆

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用料

荷兰豆;蒜瓣;海鲜酱;盐

做法

荷兰豆洗净沥水,从两头掐顺着撕去老的茎

荷兰豆整理好

蒜瓣用到压扁剁碎

锅中一锅水放少许油

少许盐

荷兰豆入锅焯水

捞出冲凉水

沥水

锅中放适量油,爆香蒜瓣

放适量海鲜酱

放荷兰豆

拌炒入味即可。

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