美食食谱

图片 1

图片 2

3张图片

1张图片

食物材料明细

“红烧猪蹄是龙马精神道类脂丰盛的家常菜肴,主要调味品是猪蹄。猪蹄具备养美容养颜、抗衰老等职能。”

主料

食物原料明细

  • 猪蹄3个

主料

辅料

  • 猪蹄适量
  • 适量
  • 适量

辅料

配料

  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 花椒适量
  • 桂皮适量
  • 大枣适量
  • 花生油适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 香醋适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 熟白芝麻适量
  • 山楂片30克
  • 八角1个
  • 料酒40毫升
  • 老抽50毫升
  • 生抽50毫升
  • 白糖25克
  • 桂皮适量

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 高级难度
  • 咸鲜气味
  • 炖工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 不解难度

红烧猪蹄的做法步骤

清蒸猪蹄的做法步骤

  • 图片 31猪蹄四个斩成大大小小均匀的块状,冲洗干净后凉水下锅加葱,姜,花雕煮沸,煮沸后撇去浮沫再煮五分钟左右
  • 图片 42捞出用干净的水一再洗濯干净杂质,再清理一下遗留的猪毛,管理好了后来风干水分备用
  • 图片 53葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成切碎的葱、姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,美枣用清澈的凉水清洗干净备好
  • 图片 64热锅加油放入一小勺原糖,温火把糖熬化並且炒成蓝灰色,炒糖色的时候⼀定要温火慢炒还要不停的拌弄
  • 图片 75炒好糖色后归入管理干净的猪蹄,干炒均匀使猪蹄均匀的挂上糖色并且炒干水分,放入葱花、姜片、八角、花椒、桂皮,香叶爆炒均匀並且爆香儿
  • 图片 86辅料炒香后千家万户步向黄酒、老抽、老抽一丢丢、黑醋烹锅并翻搅均匀
  • 图片 97倒入适当的量的清水基本上没过猪蹄
  • 图片 108放入大枣盖好锅盖炖煮1个钟头,炖煮的历程中得以再撇一下浮油,这样烧出来的猪蹄不那么油腻
  • 图片 1191钟头后加少量的盐调味儿,盖好锅盖继续炖煮30分钟左右
  • 图片 1210炖至猪蹄软烂后小火收干汤汁
  • 图片 1311关火加一丢丢鸡精掺和均匀出锅,盛入盘中撒一点点熟白芝麻,延荽叶点缀就可以
  • 图片 141将猪蹄洗净。
  • 图片 152切成小块。
  • 图片 163葱、将、山楂片、桂皮。
  • 图片 174把猪蹄放到热水锅中淖5分钟。
  • 图片 185另取风流倜傥锅放入足量的水,依次放入猪蹄、葱、姜。
  • 图片 196归入山楂片、八角、桂皮。
  • 图片 207放入花雕、老抽、生抽、黑糖。
  • 图片 218温火烧开转大火。
  • 图片 229大概2钟头就能够。
  • 图片 2310、出锅前放入盐调味,装盘。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注